Тестораскаточные машины (машины для раскатывания теста - МРТ) - это профессиональное производственное оборудование, способное раскатывать большие объемы теста и придавать им заданную толщину и форму. При помощи установки на тесторакаточную машину специальных валиков и ножей, которые нарезают пласт теста по заданному шаблону - на выходе из раскаточной машины можно получить не просто плоский кусок теста, а заготовку из теста необходимой формы.
Тестораскаточные машины бывают электрические и механические. На профессиональном уровне, при изготовлении больших объемов продукции, используются электрические тестораскатки, а в больших цехах как правило используют электрические автоматизированные тестораскаточные машины.
По типу установки промышленные тестораскаточные машины (МРТ) делятся на: напольные и настольные тестораскатки. Применение того или иного вида определяется техническими требованиями и возможностями предприятия. Не смотря на то, что настольные тестораскаточные машины практически не уступают в функциональности и продуктивности напольным тестораскаткам, последние как правило более мощные и предназначены для производства изделий в серьезных промышленных масштабах.
По типам раскатываемого теста, тестораскаточные машины делятся на: тестораскатки для крутого теста и раскатки для слоеного теста. С помощью тесторакаточных машин для крутого теста изготавливают заготовки для пельменей, лавашей, чебуреков и других видов продукции. На раскаточных машинах для слоеного теста обрабатывают также дрожжевое и песочное тесто.
Поделиться с друзьями: