Ротационные печи

Устройство, применяемое для нехитрой и профессиональной выпечки разнообразных вкуснейших хлебов и им подобным подобных - ротационная печь. Называется она так потому, что она оснащена замечательной функцией ротации тележек. Форма самой пекарской стандартной камеры обычно представляет собой призматические, а иногда и прямоугольные габариты. Также она обогревается исключительно благодаря такому явлению, как конвекция, а это значит, что вентиляторы занимаются сдувом теплого воздуха.

Внутрь самой камеры печи может сразу же помещаться некоторое количество тележек стеллажа. Существуют печи с разнообразными классификациями крепежной системы тележек. В зависимости от него печь может размещаться как на крючке, так и на специализированной платформе. А в процессе выпечки необходимая подача пара производится благодаря наличию вмонтированного в печь парогенератора, который оказывает значительную помощь в глянцевости поверхности изготовляемых в печи хлебобулочных изделий.

Пожалуй, самый главный принцип действия работы ротационных печей можно охарактеризовать как раз тем, что ее основная задача состоит в нагреве динамических тележек порывами горячего воздуха. Подавляющее большинство таких вот печей для хлебопекарных изделий характеризуются, прежде всего, сравнительно небольшими, то есть действительно значительными по своей компактности размерами и, конечно же, сравнительно мощным и заметным качеством выпускаемой в итоге продукции. Эти два незаменимых качества ротационных печей позволили стать им одним из самых знаменитых видов обработки на производстве разнообразных хлебопекарных компаний, в которые входят как мини пекарни, так и гигантские хлебозаводы.