Расстоечные шкафы для хлебопекарен и пиццерий применяются для расстойки теста. Расстойка теста улучшает механические и структурные свойства изделий из теста, позволяет облегчать последующую обработку.
Расстоечный шкаф выбирается с учетом требований по производительности кондитерского теста и в зависимости от ассортимента изготавливаемых изделий. Часто расстойные шкафы применяются вместе с другим хлебопекарным оборудованием: пекарские и жарочные шкафы, конвекционные печи.
Новости компании
Новинка от Airhot: куттер VC-9
Абсолютно новые шавермы от Grill Master!
Встречайте новую кондитерскую витрину "Алина"
Поделиться с друзьями: